Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Jedným z populárnych moderných asistentov v kuchyni sú dehydrators. Zariadenie je vlastne elektrický sušič na zeleninu a ovocie. Rovnomerne odstráni vlhkosť z jedla a na ceste ponechá chutné a zdravé jedlo. Pozrime sa, na čo sa oplatí pozrieť pri výbere tejto užitočnej techniky.
Kto potrebuje toto zariadenie?
Myšlienka nie je nová - tieto jednotky už našli uplatnenie v potravinárskom priemysle na získanie sušených húb, štiepok a rôznych druhov sušeného ovocia.
Samozrejme, domáce spotrebiče budú spotrebovávať oveľa menej energie ako výrobná verzia.
Mnoho zmiasť sušič a sušičku, ale to sú rôzne jednotky. V štandardnej sušičke je prítomný iba vykurovací článok a ventilátor (môže byť horný alebo spodný). Pohyb prúdu vzduchu sa vyskytuje len v jednej rovine, čo vedie k teplotnému rozdielu v niektorých častiach sušičky. To ovplyvňuje produkty: pokrývajú sa zhora s kôrkou a vo vnútri zostávajú mokré, čo znamená, že nemôžu byť dlho uložené.
Schéma na dodávanie horúceho vzduchu do pracovného priestoru elektrickej sušičky
Dehydrátor rovnomerne vysychá každý produkt, ktorý je v ňom umiestnený. Jeho hlavným rozdielom je vstavaný termostat . Tu môžete nastaviť a udržiavať teplotu prostredníctvom systému premyslených mini-kanálov. To vám umožní uložiť do potravín špeciálne enzýmy - enzýmy, ktoré pomáhajú pri rýchlej asimilácii potravín. Jednoduchá sušička to nedokáže.
Zariadenie slúži na prácu s:
- ovocie;
- zelenina;
- huby;
- orechy;
- liečivé byliny (v moderných modeloch).
Ale to nie sú všetky možnosti. V sušičke pripravte:
- chlieb;
- cukrovinky;
- sušienky;
- žetóny;
- cukrovinky;
- pizza;
- placky;
- koláče na koláče.
Dehydrátory nájdu dôstojné použitie vo vegegérii, surových potravinách a ľuďoch, ktorí vedú príspevky . Zariadenie výrazne pomôže diverzifikovať vegetatívne potraviny. Avšak iní gurmánovia, ako aj prívrženci zdravej výživy budú schopní posúdiť kvalitu sušených výrobkov.
Druhy dehydrátorov
Klasifikácia zariadení je založená na princípe ich fungovania. Z tohto dôvodu môžu byť takéto elektrické zariadenia:
- konvekcia;
- infračervený.
V prvej variante nastane vstrekovanie vzduchu v dôsledku vykurovacej špirály ventilátora - najčastejšie sa nachádza na zadnom paneli zariadenia.
Je lepšie vybrať jednotky, kde je ventilátor umiestnený v spodnej časti. Toto riešenie prispieva k rovnomernému rozdeleniu teplého vzduchu cez komoru.
Oveľa zaujímavejší je infračervený model - v ňom sušenie prebieha s lampou s infračerveným žiarením . Toto zariadenie prevyšuje svoj konvekčný analóg s kvalitou dosiahnutého výsledku: tieto produkty sa skladujú niekoľko rokov, nie sú pokryté plesňou alebo hnilobou. Áno, a elektriny, tieto modely spotrebúvajú menejkrát.
Infračervený dehydrator L'equip IR D5
Kritériá výberu
Ak chcete vybrať dobré zariadenie, musíte venovať pozornosť nasledujúcim kritériám.
- Kapacita zariadenia závisí od jeho kapacity (čím viac - tým lepšie). Rozmery sušiča sú určené počtom paliet, ktorých počet je od 5 do 30 kusov. To občas šetrí čas pri spracovaní veľkého množstva produktov. Štandardné domáce spotrebiče môžu obsahovať až 7 zásobníkov.
- Výkon zariadenia priamo ovplyvňuje množstvo energie, ktorú spotrebuje. Ale znova musíte pochopiť, na čo je technika určená. Ak je ako obyčajná sušička pre plody a plody, potom dosť a 350 wattov. V prípade aktívneho sušeného ovocia a dezertov stojí za to nájsť variant s výkonom 500-1000 W.
- Z akých produktov sa plánuje sušenie v zariadení, závisí aj použitá teplota . Je lepšie kupovať modely s flexibilným nastavením termostatu, pretože v každom jednotlivom prípade bude potrebné zmeniť nastavenia: pre ryby a mäso používajte 68 ° C, pre zeleninu a ovocie nemôže byť teplota vyššia ako 38 ° C a bylinky - striktne pri teplote 34 ° C.
- Je potrebné venovať pozornosť tvaru zariadenia. Vo vertikálnych prístrojoch sú prúdy vzduchu distribuované cez špeciálne kanály a vo vodorovných zariadeniach sú vysušené na podnosoch. Samotný vykurovací článok je úplne iný. Napríklad, ak je termostat umiestnený na dne vo vertikálnych modeloch, nemôžete na tento zásobník položiť zeleninu a ovocie: existuje riziko, že tekutina sa dostane do odvzdušňovacieho otvoru. Ale v takom prípade môžete pripraviť jogurt, sušené ryby a mäso.
- Medzi možnosti je časovač. Ďalšou užitočnou možnosťou je nastavenie úrovne hluku (možnosti dňa a noci). V najnovších modeloch je dokonca aj režim sušenia za studena. A samozrejme auto-odpojenie je veľmi užitočné.
Populárni výrobcovia
Trh dehydrátov predstavuje veľké množstvo zariadení s veľmi odlišnou výrobou - zariadenia sú "opečiatkované" v Ázii, Európe a Amerike. Každý výrobca sľubuje dodatočnú funkčnosť, ale výber by sa mal zastaviť v jednej veci.
Takže tu je odporúčanie, ktorá technika sa najlepšie zakúpi medzi zahraničnými možnosťami .
- Excalibur, každý model je vybavený sadu doplnkových funkcií. Tieto sušiaky na dehydratáciu dostali najvernejšie recenzie používateľa.
Dehydrátor Excalibur Premium 10
- Sedona modely sú tiež populárne, ale tiež sa vyznačujú vyššími cenami. Navyše nie všetky modely regulujú objem sušičky.
Sedona Combo SD-P9150 odvlhčovač
- Ezidri má nastaviteľný výkon a pohodlné elektronické ovládanie . Značka prináša veľa zaujímavých vertikálnych možností. Väčšina z nich však má plastové podnosy.
Vysúšač Ezidri Ultra FD1000
- Poľský Zelmer sa stará o zachovanie maximálneho množstva užitočných látok. Preto sa vo väčšine modelov používajú dva režimy napájania .
Sušička Zelmer FD1000
- A juhokórejský tribest sa používa nielen na sušenie mäsa a rýb, zeleniny a ovocia, ale aj vo svojich dehydratačných zariadeniach je možné pripraviť chlieb, varené kvasené pečené mlieko a suché cestoviny.
- Medzi ostatnými osvedčenými zahraničnými výrobcami - Polaris. V mnohých modeloch môžete nastaviť sušenie až na 48 hodín, kedykoľvek pridať alebo odčítať čas a teplotu.
Sušič na zeleninu Polaris PFD 0605D
- Ďalším asistentom bude ktorýkoľvek z modelov značky Scarlett. Modely spoločnosti spotrebúvajú veľmi málo elektriny - účet bude len ťažko rásť. Proces sa uskutočňuje v rozmedzí od 35 do 70 stupňov. Väčšina zariadení Scarlett má mechanickú, ale zároveň intuitívnu kontrolu.
Sušička Scarlett SC-FD421004
Nemenej zaujímavé sú domáce návrhy. Akýkoľvek špecialista na žiadosť "poradiť ruským dehydrators" odporúča nasledovným spoločnostiam.
- Značka "Dachnik" vyrába infračervené sušičky s vysokým výkonom . Upozornenie: Väčšina modelov má stále pôsobivé veľkosti, čo zahŕňa až 7 kg výrobkov. Ďalším plusom je možnosť variť ryaženka alebo diétne jedlá.
- Nástroje s názvom "Breeze" pracujú na princípe konvekcie . Väčšina modelov patrí do rozpočtovej triedy. Maximálne zaťaženie je 5 kg.
- Zaujímavým modelom je Katrina Samobranka, ktorá je infračervenou podložkou . Takýto domáci odvlhčovač bude vyžarovať bezpečné infračervené vlny, ktoré sušia surovinu pri teplote 40 stupňov. Najväčšou výhodou je úplná pokojná prevádzka.
- Nakoniec, s vážnymi prípravami, nemôžete robiť bez zariadení od Sukhovei. Mnoho modelov je vybavených až 8 paletami. Samotné zariadenie určuje optimálnu teplotu pre prevádzku, aby si produkty udržali najužitočnejšie vlastnosti.
S akoukoľvek možnosťou kúpiť podobné zariadenie - skvelý nápad na prípravu lahodných a užitočných lahôdok. Okrem toho sa pri každom novom modeli zlepšujú možnosti takýchto zariadení.