Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Raclette je domáci spotrebič na prípravu národného švajčiarskeho jedla zvaného raclette. V Alpách sa tak nazýva tvrdý syr s rôznymi náplňami, tavený zvláštnym spôsobom. Stroj na raclette má veľa spoločného s fondue, no stále sú to iné zariadenia.

Čo je raclette

Slovo raclette pochádza zo slovesa raclette, ktoré vo francúzštine znamená „škrabať“. Tak začali nazývať slávnu odrodu tvrdého švajčiarskeho syra. A na prípravu tradičného raclette jedla bol navrhnutý elektrický spotrebič s názvom raclette maker.

Elektrický domáci spotrebič na varenie riadu pod syrom sa nazýva raclette. Hlavným účelom raclette misky je zmäknúť syr pri zahrievaní. Konštrukcia takéhoto kuchynského grilu spravidla poskytuje dve úrovne panelov. Vrchný panel z prírodného kameňa alebo kovu, potiahnutý nepriľnavou vrstvou, slúži na vyprážanie mäsa, rýb, pečenie zeleniny. Spodná úroveň je odnímateľná panvica alebo stojan s priehradkami na 2 - 8 servírovacích panvíc, v ktorých sa topí syr.

Rokletovač sa najčastejšie používa na rýchlu prípravu teplých raňajkových jedál. Zariadenie vám pomôže večer, keď potrebujete pripraviť lahodnú pochúťku pre nečakaných hostí. Raclette hojne využívajú milovníci domácich "syrových" párty.

Ako zariadenie funguje

Princíp činnosti raclette pece je podobný ako pri elektrickej panvici a grile. Na zadnej strane fritovacej plochy zariadenia je ohrievacie teleso, cez ktoré je teplo privádzané do samotného horného panelu a do spodnej vrstvy.

Tepelný index panelu je silnejší v strede a klesá bližšie k okrajom. V súlade s tým by sa mal kontrolovať potrebný tepelný výkon a stupeň pripravenosti misky. Mäsové a rybie steaky na vyprážanie odporúčame umiestniť do strednej časti panelu. Zelenina a ostatné suroviny, ktoré nevyžadujú intenzívne varenie, sú umiestnené na okrajoch.

Je vhodné, že varné zariadenie možno voľne umiestniť do stredu stola, okolo ktorého sa budú zhromažďovať členovia rodiny alebo priatelia. Vedľa misky na raclette by mali byť umiestnené misky s rôznymi kusmi surových potravín vrátane syra, ako aj soľničky so soľou a inými koreninami a príbory. Tí, ktorí sedia pri stole, si budú môcť nezávisle vybrať kombinácie produktov a syra na pečenie v osobných panviciach. Zariadenie otvára príležitosti na experimentovanie.

Čerstvo uvarené jedlo na tanieroch, intímna atmosféra hostiny bez toho, aby gazdiná musela odísť podávať teplé jedlá na stôl - to sú výhody, ktoré má kuchynský spotrebič s jednoduchou obsluhou.

Je potrebné pripomenúť, že raclette vyžaduje opatrnosť, aby nedošlo k popáleniu.

Čo sa dá uvariť s raketometom

Chuť jedál pripravených pomocou racletovača je do značnej miery určená kvalitou použitého syra. Odporúčajú sa švajčiarske syry, pretože technológia ich prípravy zohľadňuje použitie v spracovanej forme. Takýto výrobok je vhodný na tavenie pri nízkych teplotách. Medzi ďalšie druhy syrov, ktoré možno použiť, patrí holandský, ementálsky, kozí, reblochon, gruyère, čedar a ďalšie ľahko taviteľné odrody.

Ošúpané zemiaky, cibuľa, nakladané uhorky sa hodia na pečenie so syrom. Používa sa rôzna zelenina, bylinky, huby, orechy, ovocie. Sú takí, ktorí radi pečú mäso, klobásy a morské plody so syrom.

Proces výroby syrových kastrólov je jednoduchý: pripravené ingrediencie v správnom množstve dáme na panvicu, posypeme strúhaným syrom a posielame na pečenie v raclette miske.Týmto spôsobom môžete variť rôzne druhy raclette: mäsové, vegetariánske, klobásové, morské alebo vaječné.

Typy moderných raketometov

V obchodoch sú dva druhy elektrospotrebičov na výrobu raclette:

  • bežné raketomety;
  • porciový príbor s grilovacím panelom.

Klasika

Zvyčajný prístroj na premenu tvrdého syra na viskóznu roztavenú hmotu je jednoduchý. K dispozícii je stojan, ku ktorému je pripevnený plech na pečenie so zabudovanými termočlánkami. Veľký kus syra sa položí na vyhrievaný pracovný povrch a zariadenie sa zapne. Pod vplyvom tepla zospodu, ako pri vyprážaní na otvorenom ohni, sa výrobok začne topiť. Špeciálnou stierkou sa zmäknutá syrová hmota zoškrabuje na tanier s prísadami pripravenými na syr.

Vylepšenou verziou bežnej misky na raclette je termálny stojan, na ktorom je umiestnených niekoľko panvíc na zmäkčenie jednotlivých porcií syra.

Grilované rakety

Výrobcovia zohľadnili túžbu používateľov pripraviť náplne do raclette súčasne s procesom zmäkčovania syra. Raclette gril je 2-poschodové zariadenie, kde spodná vyhrievaná plocha je určená na roztopenie porcií syra v špeciálnych panviciach a na vrchu je pripevnený elektrický gril.

Horné panely môžu byť vyrobené z nepriľnavého kovu, prírodného kameňa alebo kombinácie kov + kameň.


Pomocou grilu môžete smažiť steaky, domáce klobásy alebo ryby, piecť zeleninu. Kompaktný dizajn zariadenia vám umožní zachrániť hostesku pred náročným pobehovaním do kuchyne počas rodinnej večere alebo priateľskej párty, aby ste mohli podávať jedlá na stôl.Účastníci pohostenia si môžu sami pripraviť porciu syra a želanú plnku. Okrem toho je možné náplň zapiecť so syrom aj navrchu na grile. Ako prísada sú vhodné plátky paradajok a nakladaných uhoriek, šampiňónov, plátky klobásy, olivy, morské plody. Úlohou hostesky je urobiť servírovanie vhodné pre bufetový stôl. A čas, kým sa syr roztopí a plnka vypráža, sa dá stráviť zaujímavými rozhovormi.

Pravidlá výberu

Výber vhodného spotrebiča do kuchyne by sa mal odvíjať od účelu použitia a rozpočtových možností. Pri výbere raketometu by ste mali venovať pozornosť charakteristikám, ktoré sú dôležité počas prevádzky.

    Nenákladné 400-500W modely sa varia pomaly. Proces varenia je oveľa rýchlejší na 1100-1500 W raclette peciach, ale ich cena je oveľa vyššia. Z dôvodov optimálnych nákladov pre rodinný rozpočet sa odporúčajú zariadenia so stredným výkonom - 600-1000 wattov.
  1. Vyberte si model s možnosťou nastavenia teploty: mierna, stredná teplota a maximálne horúca.
  2. Dĺžka kábla musí byť aspoň 1 meter, čo je dôležité pre mobilitu používania zariadenia.

Populárne modely telefónov

Nie všetky známe značky domácich spotrebičov ponúkajú misky na raclette. Tí, ktorí si chcú kúpiť takéto zariadenie, môžu mať problém s výberom značky a modelu. Ponúkame krátku recenziu na základe spätnej väzby od majiteľov týchto pre ruskú kuchyňu nezvyčajných vychytávok.

Severin RG 2341

Tento spotrebič patrí k raclette grilu a má 2-poschodový kombinovaný povrch. Na vrchu je prírodný kameň na vyprážanie bez oleja a kovová vlnitá panvica, pod miskou na raclette sú 4 priehlbiny na pečenie palaciniek. Kov má nepriľnavý povrch. Súprava obsahuje 8 servírovacích nádob na zmäkčenie syra.Zariadenie je vybavené termostatom. Príkon 1400 W, hmotnosť cca 5 kg. Pracovné plochy sú odnímateľné, čo uľahčuje údržbu po použití zariadenia. Cena v rozmedzí 3 000 - 4 000 rubľov.

Atlanta ATH-176

Praktický a pohodlný elektrospotrebič určený pre potreby malej rodiny, ktorý je vybavený ochranou proti prehriatiu. Pracovná plocha má nepriľnavý povrch. Na raclette sú k dispozícii 2 porciové formičky s izolovanými rúčkami. Výkon zariadenia je 400 W, hmotnosť je o niečo menej ako 1 kg. Cena je asi 1500 rubľov.

Vďaka svojej skladnosti je táto raclette miska vhodná na romantické párty mladého páru, môžete si ju vziať so sebou na výlet.

Tefal RE 220712

Modelový rad obľúbenej francúzskej značky má niekoľko variantov obdĺžnikových a okrúhlych raketometov.Spodná lišta pre náklady na zariadenia je 4 500 rubľov, cena závisí od úrovne vybavenia zariadenia. V užívateľských videách je často popisovaný model Tefal RE 220712 - ide o raketomet okrúhleho tvaru. Poskytuje 6 foriem na porciované zmäkčenie syra. Nepriľnavý trojuholníkový riad má tepelne izolované rukoväte. Nechýba ani grilovací panel s nepriľnavým povrchom a značkový termospot, signalizujúci pripravenosť vyhriatej pracovnej plochy na spustenie procesu vyprážania. Zariadenie je vybavené pohodlnou špachtľou na odstraňovanie zmäknutej syrovej hmoty. Výkon je 850W.

Recepty na syrové stretnutia

Dlhé zimné večery prajú organizovaniu párty s priateľmi. A cez víkendy môžete s pomocou raketometu zhromaždiť členov domácnosti pri rodinnom raňajkovom stole. Recepty na varenie s týmto strojom sa dajú ľahko nájsť na nete.Mnohí autori sprevádzajú sled varenia kulinárskych pôžitkov vizuálnymi fotografiami.

Na raclette sa odporúča voliť tvrdé tučné syry, ktoré sa dobre roztápajú.

Výdatné občerstvenie

Ingrediencie potrebné na 1 porciu:

  • stredne veľké varené zemiaky - 1 ks;
  • syr - 200 gramov;
  • marinované šampiňóny - 2-3 ks;
  • nakladané uhorky - 2-3 ks;
  • paradajky - 1 ks;
  • šunka 50 gramov;
  • cibuľa 1 hlava.

Nakrájajte ingrediencie na plátky, poukladajte vo vrstvách do porciovaných foriem. Vrchná vrstva by mala byť kúsky syra. Panvice sú umiestnené na spodnom paneli raclette pece na pečenie a na hornom paneli môžu byť v tomto čase vyprážané chlebové toasty.

Raclette z morských plodov

Na varenie budete potrebovať krevety, papriku alebo cuketu, steak z tuniaka a 200 gramov dobrého tvrdého syra. Ingrediencie nakrájané na kúsky by sa mali ugrilovať, potom dať do porciovaných foriem na raclette a zasypať kúskami syra a potom poslať do pece na raclette na pečenie.

Údržba

Pre údržbu musí byť zariadenie odpojené od elektrickej siete, po varení počkajte, kým povrchy nevychladnú. Odporúča sa odstrániť panely, utrieť obrúskom, aby sa odstránili zvyšky jedla. Potom ho môžete umyť ručne a vysušiť alebo použiť na umývanie umývačku riadu. Pri ručnom umývaní nepoužívajte kovové špongie, aby nedošlo k poškriabaniu. Telo prístroja je potrebné utrieť vlhkou handričkou.

Ak chcete prekvapiť svojich hostí a zároveň sa oslobodiť od únavného varenia - zaobstarajte si misku na raclette. Toto nezvyčajné zariadenie vám umožní pripraviť výdatné a jednoduché jedlá s originálnou prezentáciou.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Domáce spotrebiče