Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Sterilizátor pre nože a musáty je nevyhnutným druhom techniky, ktorá sa bežne používa v potravinárskom priemysle a stále viac doma. Účelom prístroja je dezinfikovať ručné rezacie nástroje. Voda v zariadení sa používa ako dezinfekčný prostriedok. Sterilizátory sú najúčinnejšie a ľahšie sa používajú. Počas spracovania nástroja sa dosiahne stopercentné odstránenie patogénov, húb a akýchkoľvek kontaminantov, zatiaľ čo použitie sterilizátora je elementárne.

Princíp činnosti

Pri spracovaní potravín je mimoriadne dôležité, aby boli všetky pracovné nástroje čisté. Špecifickosť práce s mäsom, rybami a inými surovinami predpokladá konštantnú akumuláciu škodlivých mikroorganizmov na čepeľách nožov. Prax ukazuje, že jednoduché čistenie vodou a čistiacimi prostriedkami nestačí. Prístroje sa musia pravidelne sterilizovať, aby sa zabránilo vniknutiu mikroorganizmov a huby do potravín.

Táto úloha je čo najviac zjednodušená sterilizátormi. Prichádzajú v dvoch odrodách:

  • UV;
  • voda.

Prvý odstráni patogénnu flóru vystavením ultrafialovému žiareniu . Posledný z nich, vystavený vysokým teplotám, odstráni baktérie, huby, prvoky a tyčinky, mikroskopické larvy parazitov, ktoré nemožno odstrániť bežným praním. Tým je povrch pracovného nástroja úplne dezinfikovaný a stáva sa bezpečný pre ďalšiu prácu.

Sterilizátor ultrafialový

Hlavné charakteristiky vodných sterilizátorov

Tento typ zariadenia je najbežnejším a najpopulárnejším z dôvodu nízkych nákladov a preukázanej efektívnosti.

  1. Spracovanie kovových kotúčov nožov sa uskutočňuje vo vode pod vplyvom vysokých teplôt . Zvyčajne sa indikátory môžu pohybovať od 80 ° do 90 °.
  2. Pomocou automatického digitálneho ovládania v nádrži s kvapalinou sa nastaví a udržuje teplotný režim a vykoná sa vizuálna kontrola ukazovacím teplomerom.
  3. Sterilizátory sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele a majú dvojité steny, ktoré poskytujú vynikajúcu tepelnú izoláciu.
  4. V rôznych modeloch je možné sterilizovať určitý počet nožov a mucetov.

Oblasti použitia sterilizátorov pre nože

Je mimoriadne dôležité zabezpečiť maximálnu hygienu pri práci s potravinami vo výrobných a verejných stravovacích zariadeniach. Sterilizátory pre obrábacie nástroje, a najmä nože, pomáhajú dosiahnuť potrebné bezpečnostné ukazovatele. Sú široko používané:

  • v podnikoch na spracovanie mäsa;
  • v reštauráciách, kaviarňach, jedálňach;
  • v továrňach a dielňach, keďže sterilizátory sú vhodné na spracovanie muaty a poštových rukavíc;
  • v domácich kuchyniach.

Vďaka používaniu pomôcok sa hygienické indexy výrazne zvyšujú pri práci s potravinami, zvyšuje sa skladovateľnosť výrobkov a zlepšujú sa bezpečnostné vlastnosti pri používaní tejto suroviny na výrobu potravín.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Krása a zdravie