Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Inteligentne navrhnuté, výkonné a krásne - najlepšie klasické a technologicky vyspelé pece na pizzu.

Akú pec na pizzu kúpiť

Pece na pizzu sa delia na tri typy: drevené, plynové a elektrické. Kvalita pečenia v modeloch na spaľovanie dreva je vyššia. Veľkosť pre nich sa vyberá individuálne. Priemernej pizzerii (do 40 miest) postačí rúra s priemerom 100 cm na 4 stredné torty.

Čím viac návštevníkov plánuje prevádzka súčasne prijať, tým väčší by mal byť vnútorný priemer pece.

Hlavným rozlišovacím znakom a výberovým kritériom je metóda tepelného spracovania. Podľa spôsobu prípravy sa rozlišujú ohniská a dopravníkové pece. Posledné menované sa najlepšie hodia do rozvozových pizzerií.

Krbové pece sa dodávajú v dvoch alebo troch poschodiach, čo vám tiež umožňuje spustiť varenie pizze. Tu sa však na pečení už nezúčastňujú krátke infračervené vlny - iba dlhé, ako aj teplo prúdenia a pece.

Chrumkavá vyprážaná kôrka s rýchlym varením nebude fungovať. Krbová pec pracuje pri teplote 350-380 °C. Ak zvýšite teplotu, boky sa začnú pripaľovať a plnka zostane nedopečená.

Dopravníkové zariadenia majú podobný dizajn ako kozubové zariadenia. V peciach tohto typu je namiesto ohniska inštalovaný pohyblivý rošt, na ktorom je pizza položená a pohybuje sa komorou určitou rýchlosťou. K vareniu dochádza v dôsledku cirkulujúcich hmôt ohriateho vzduchu. Teplota a rýchlosť dopravníka sú regulované a riadené senzormi, ktoré sú k dispozícii na každom modeli.

V reštauračnej piecke vždy horí krb alebo drevo. Šéfkuchár môže kedykoľvek pridať ingrediencie alebo zasiahnuť do procesu varenia. V dopravníkovej peci sú takéto manipulácie nemožné - obsluha nemá prístup k pripravovanému jedlu.

V moderných peciach môžete upiecť nielen pizzu, ale aj pekárenské výrobky, ale aj dusené jedlá ako v ruskej peci.

Znaky dobrých kachlí sú schopnosť rýchlo sa zahriať a dlho udržať teplo, hospodárne spotrebúvať energiu a pracovať bez prerušenia po dlhú dobu.

Najlepšie pece na pizzu na drevo

Pec na drevo má mnoho mien: pompejská, neapolská, toskánska a dokonca aj hlinená pec. V tomto dizajne zohráva veľkú úlohu vnútorná kupola, ktorá pomáha vzduchu cirkulovať a prehrievať celý povrch pizze.

Aby bola rúra dlho teplá, je vyložená žiaruvzdornými materiálmi. Pomáhajú tiež zvýšiť teplotu vo vnútri rúry na vysoké hodnoty. Používa sa na to nielen palivové drevo, ale aj uhlie, ako aj palivové brikety.

Alfa Pizza Opera

Veľmi krásne kachle sa pýšia sofistikovaným vzhľadom a dobrým výkonom. Vďaka použitiu plynu na predbežné podpaľovanie je model ekonomický a rýchlejšie sa zahrieva. Ďalej sa oheň tradične udržiava - pomocou tuhého paliva.

Modelka dokáže upiecť 8 koláčov naraz. Proces varenia trvá menej ako dve minúty. Telo kachlí je vyrobené z nehrdzavejúcej ocele, čo vám umožňuje inštalovať model na ulici a vo vonkajších kaviarňach. Kameň pod dlho udržuje teplo.

Výhody:

  • skvelý dizajn;
  • kapacita;
  • univerzálny horák GasPare TM;
  • rýchle zahriatie;
  • jednoduchá inštalácia.

Nevýhody:

  • veľké rozmery.

Vďaka horáku GasPare silný plameň rýchlo naplní kupolu a zohreje rúru.

Morello Forni L100

Tradičná verzia talianskej rúry s jednoduchou obsluhou. Za pozornosť stojí unikátny dizajn modelu, kde predná strana je z tehál a prírodnej žuly s autentickým vzorom.

Výhoda modelu spočíva v žiaruvzdornom materiáli, ktorý pozostáva z minerálnych a keramických vlákien, čo umožňuje dlho udržať teplo a šetriť palivo. Produktivita - 60 pízz/hod.

Výhody:

  • elegantný dizajn;
  • ekonomická spotreba dreva;
  • jednoduché použitie;
  • analógový teplomer.

Nevýhody:

  • vyžaduje veľa miesta na inštaláciu;
  • dlhá rozcvička.

Táto piecka funguje nielen na drevo, ale aj na akékoľvek iné tuhé palivo. Dole na nohy môžete nainštalovať policu na uloženie polená.

Valoriani Vesuvio Igloo

Talianska firma Valoriani vyrába kachle na drevo z prírodnej terakotovej hliny, ktorá obsahuje správne množstvo čiernej zeminy na udržanie vysokej teploty.

Rúra sa skladá z prefabrikovaných modulov, takže sa ľahko prenáša. Klasický tvar úst vytvára dodatočný komfort v interiéri a jedinečný klenutý tvar klenby umožňuje voľnú cirkuláciu vzduchu, vďaka čomu je proces varenia ešte dokonalejší.

Výhody:

  • Jednoducho odstraňuje kondenzáciu;
  • udržiava teplo po dlhú dobu vďaka zloženiu hliny;
  • možnosť použitia palivového dreva a plynu;
  • zaujímavý dizajn;
  • pohodlná doprava.

Nevýhody:

  • dlhé zahrievanie;
  • veľké rozmery.

Rúra Vesuvio Igloo je na trhu vysoko cenená vďaka svojej schopnosti nezadržiavať vlhkosť vo vnútri. Kondenzácia sa prirodzene odstraňuje, čo umožňuje, aby sa jedlo úplne uvarilo.

Najlepšie pece na pizzu

Tieto pece nemajú kupolu, ale majú keramické ohnisko, kde sa pečie pizza. Obdĺžnikový dizajn s vykurovacími prvkami na bokoch a vrchu, na elektrinu alebo plyn.

Sveba Dahlen Trendy Pizza

Profesionálna poschodová pec pojme tucet tortíl na dvoch úrovniach s nezávislým vkladaním. Ohnisko zo žiaruvzdorného kameňa sa rovnomerne zahrieva, čo zaisťuje dobré prepečenie a chrumkavú kôrku. Pec má spotrebu 19 kW, teplota v komorách dosahuje 370 stupňov.

Výhody:

  • kapacita;
  • žiaruvzdorné sklenené dvere;
  • dotykový ovládací panel;
  • vstavaný termostat;
  • halogénové podsvietenie;
  • celkom tichá prevádzka.

Nevýhody:

  • vysoká cena.

Dvierka rúry odolné voči vysokým teplotám, sklo. To zaisťuje dobrú viditeľnosť počas pečenia a menšie vyžarovanie tepla. Halogénové podsvietenie funguje bez výmeny niekoľko rokov.

OEM-Ali OM06566

Model je vybavený elektromechanickým ovládacím panelom, núteným chladením ventilátorom a samostatným ovládaním výkonu. Na vrchu a bokoch je tiež päť vykurovacích telies.

Predná časť, dvierka, komora, rám a kľučka sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele. Vnútorné panely sú zo sm altovanej ocele a spodná strana je zo žiaruvzdorného kameňa. Maximálna teplota vykurovania je +400 °С. Celková kapacita - 8 pizz.

Výhody:

  • kombinované obloženie trupu;
  • dobrá tepelná izolácia;
  • 4 pizze na úroveň;
  • automatické ovládanie varenia.

Nevýhody:

  • inštaláciu a pripojenie vykonávajú iba služby výrobcu;
  • veľký zoznam príslušenstva na objednanie samostatne;
  • vysoká cena.

Pod modelom je vyrobený zo žiaruvzdorného kameňa, ktorý poskytuje požadovanú úroveň prenosu tepla. Proces pečenia je maximálne zjednodušený - všetky procesy sú riadené automatizáciou.

MEC ML

V tomto dvojúrovňovom modeli termostaty sledujú teplotu a najvýkonnejšie ohrievače poskytujú požadovanú úroveň tepla. V peci nie je žiadne kamenné ohnisko, ale žiaruvzdorný kov sa s touto úlohou vyrovná nie horšie. Príkon modelu je 18 kW.

Výhody:

  • dobrá kapacita;
  • zohrievať až na 500 stupňov;
  • vstavané termostaty;
  • podsvietenie.

Nevýhody:

  • vysoké telesné teplo.

Sortiment zahŕňa rúry s jednou alebo dvoma komorami rôznych veľkostí. Pece MEC umožňujú piecť nielen pizzu, ale aj tradičné talianske lokše, zákusky a iné jedlá.

Najlepšie pece na pizzu

Dopravné pece sú záchranou pre reštaurácie, kaviarne a pizzérie, ktoré obsluhujú veľké množstvo ľudí. Pásové pece vám umožňujú upiecť pizzu za 3-5 minút a vykazujú pôsobivú produktivitu za hodinu – až 400 porcií.

Lincoln Impinger 1305

Pec Impinger sa ľahko používa a funguje v širokom rozsahu teplôt (od 32 do 315 °C), čo vám umožňuje v nej piecť nielen pizzu, ale aj iné pečivo. Výkon tohto modelu je oveľa vyšší ako u krbových a drevených náprotivkov.

Výhody:

  • široká regulácia teploty;
  • súčasné varenie viacerých jedál;
  • kompaktné rozmery;
  • možno pripojiť až dve rúry.

Nevýhody:

  • vysoká cena.

Rúra Lincoln jednoducho pripraví viacero jedál súčasne, čím šetrí nielen čas, ale aj zdroje. Vône na rôznych úrovniach sa nemiešajú.

Moretti Forni T75E

Dopravná pec Moretti je vybavená elektronickým ovládaním a podsvieteným LCD displejom. Telo je vyrobené z nehrdzavejúcej ocele, priezor z tvrdeného skla. Teplotný režim je možné nastaviť až do 400 °C. Produktivita - od 25 do 48 pízz za hodinu.

Technológia adaptívneho výkonu a Dual-Temp zaisťujú správne zahrievanie horných a spodných výhrevných telies a presnú reguláciu teploty pre rovnomerné pečenie.

Výhody:

  • Prídavný systém chladenia vzduchom;
  • 20 prispôsobiteľných programov;
  • Týždenný časovač;
  • regulácia výkonu PID.

Nevýhody:

  • veľké rozmery;
  • vysoká cena.

Tento model má aj dvojča s označením T75E/2. Už má dve samostatné komory a dva dopravníky na varenie viacerých porcií súčasne.

Zanolli Synthesis 08/50V PW E (2SV4416) Normal

Talianska spoločnosť Zanolli vybavuje svoje pece vstupným a výstupným uzáverom, ktorý je výškovo nastaviteľný a môže byť inštalovaný na 2 poschodiach. Maximálna teplota pečenia dosahuje 320 °C. Kapacita od 18 do 145 porcií za hodinu.

Výhody:

  • bočné okno pre vizuálnu kontrolu procesu;
  • rovnomerne uvarené;
  • čas pečenia pizze menej ako 5 minút.

Nevýhody:

  • vysoká cena;
  • nadmerné vytváranie tepla a zahrievanie skrine;
  • veľké veľkosti.

Okrem pizze môžete v tejto rúre variť toasty, piecť chlieb alebo lasagne a iné kastróly. Dopravník a telo modelu sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele.


Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Hodnotenia