Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

S dobrým nôžom je varenie oveľa jednoduchšie. Naše hodnotenie vám pomôže vybrať si ten správny nástroj pre seba.

Najlepšie vykosťovacie nože

Takéto nože sa používajú na oddeľovanie mäsa od kostí, odstraňovanie žíl a iné práce so surovým mäsom, hydinou a rybami - majú mnoho funkcií a neobmedzujú sa len na vykosťovanie.

Friedr.Dick 1905 15 cm

Nôž od najstaršieho nemeckého výrobcu má najvyššiu kvalitu a technológiu ostrenia pod uhlom 15 stupňov.Pri práci s ním sa ruka vôbec neunaví a výrobky sú rezané jedným pohybom. Nity sú len klasickou ozdobou, plastová rukoväť je lisovaná. Medzi kovom a plastom nebude žiadna medzera, čo znamená, že sa tam nedostane voda a nečistoty, čo zaručuje hygienu.

Výhody:

  • Veľmi pikantné;
  • Dokonalá rovnováha;
  • Hygienický dizajn rukoväte;
  • Štýlový dizajn;
  • Všestrannosť.

Chyby:

  • Vysoká cena.

Kvalitný nôž s nezvyčajným dizajnom rukoväte, kde kov a plast tvoria jedno.

Tojiro Boning Knife Knife Flash 15 cm

Japonský nôž, s ktorým nakrájate dokonalé plátky mäsa alebo rýb. Čepeľ je viacvrstvová, s jadrom z ocele VG-10, brúsená pod 30-stupňovým uhlom, čo je veľmi pohodlné pri rezaní.Rukoväť, ktorá sa plynule mení na čepeľ, leží bezpečne aj vo vlhkej ruke. S týmto nožom je veľmi pohodlné nastaviť hrúbku krájaného plátku a vykosťovanie prebehne jediným pohybom.

Výhody:

  • Dokonalé strihanie;
  • Dokonalá ergonómia;
  • Tenká čepeľ;
  • Sila a odolnosť;
  • 63 vrstiev ocele;
  • Originálny vzor čepele.

Chyby:

  • Nie je vhodné do umývačky riadu.

Tojiro Flash je model pre profesionálov a skúsených kuchárov. Nástroj sa predáva v darčekovej krabičke.

Suncraft Senzo Universal FT-07/E

Vysoko kvalitný nôž je vyrobený z nehrdzavejúcej damaškovej ocele, jadro je z tvrdej ocele VG-10.Vďaka tejto technológii zostane nôž po nabrúsení dlhšie ostrý. Výrobky sa nelepia na čepeľ, vyrazený vzor čepele zaisťuje ľahké kĺzanie. Rukoväť kuchynského náradia je vyrobená zo stabilizovaného dreva.

Výhody:

  • 33 vrstiev nehrdzavejúcej ocele;
  • Ručná výroba;
  • Pohodlné uchopenie;
  • Trvanlivosť;
  • Optimálna dĺžka čepele.

Chyby:

  • Špina sa môže hromadiť okolo nitov.

Príručný nôž, ktorý si poradí s každou úlohou a akýmkoľvek druhom mäsa či rýb.

Najlepšie kuchynské nože santoku

Santoku je japonský úžitkový nôž. V preklade do ruštiny toto slovo znamená „tri druhy použitia“: môže sekať, sekať a krájať. Japonský nôž sa od európskeho líši tvarom a spôsobom brúsenia čepele, preto je tu použitá trochu iná technika rezania.

Fuji Cutlery Santoku nôž 16,5cm

Tento nôž je vytvorený podľa všetkých požiadaviek na ergonómiu a kvalitu. Jeho široká oceľová čepeľ je nenáročná na údržbu a nekoroduje. Hieroglyfy na čepeli zdobia výrobok a potvrdzujú jeho originalitu. Čepeľ je ostrá po celej svojej dĺžke, takže si môžete nakrájať čokoľvek na plátky akejkoľvek veľkosti.

Výhody:

  • Ergonomická rukoväť;
  • Mimoriadne ostré ostrenie;
  • Pohodlné na dlhú prácu;
  • Multifunkčnosť;
  • Adekvátna cena.

Chyby:

  • Sú tam falzifikáty.

Tento nôž je užitočný v profesionálnej aj domácej kuchyni.

BergHOFF nôž Santoku 16cm Ron

Dobre vyvážená európska verzia noža má rukoväť, ktorá je z jedného kusu s čepeľou. Titánový povlak najvyššej pevnosti zabraňuje lepeniu produktov. Rukoväť mäkká na dotyk dobre padne do ruky a nešmýka sa. Gravírovanie loga na čepeli je zárukou kúpy originálu.

Výhody:

  • Možnosť narezania kostí;
  • Ťažké pero;
  • Titanový povlak nepoškriabe;
  • Ostrý hrot čepele.

Chyby:

  • Pre krehkú ženu môže byť rúčka hrubá.

Tento nôž je vhodný na krájanie aj malých potravín, ako je cesnak, a široká čepeľ vám umožňuje zbierať odrezky z dosky. Môžu nakrájať akékoľvek mrazené alebo surové mäso. Čepeľ sa takmer neotupí, ale ak je potrebné nabrúsiť, dá sa to urobiť doma.

Gipfel Santoku nôž Eterno 13 cm

Úžitkový nôž má keramickú čepeľ a silikónovú rukoväť. Nič sa na ňom nelepí a veľmi ľahko sa čistí. S týmto santoku je vhodné nakrájať všetko - od zeleniny po mäso. Čepeľ sa ani po roku neotupí a jej hlavnou výhodou je, že nezanecháva na výrobkoch zápach a neoxiduje rez.

Výhody:

  • Nízka hmotnosť;
  • Obmedzený dizajn;
  • Vydrží ostrí po dlhú dobu;
  • Silný úchop protišmykovej rukoväte;
  • Bezpečnosť životného prostredia.

Chyby:

  • Keramika môže pri páde prasknúť.

Tento nôž sa odporúča používať iba s drevenými doskami. Keď sa nástroj dostane do kontaktu s keramikou, sklom alebo kameňom, čepeľ sa rýchlo otupí.

Najlepšie kuchynské sekery

Nožová sekera miluje a vie strihať. Používa sa na krájanie kostí, zabíjačku homárov, mletie mäsa, sekanie zeleniny.

Nôž Samura Kaiju Nakiri 16,7 cm

Tradičná japonská sekera na rezanie zeleniny má tenkú čepeľ so zvlneným povrchom. Tento tvar zabraňuje prilepeniu potravín, takže rezanie prebieha rýchlo a efektívne.

Oceľ nepodlieha korózii a dlhodobo si zachováva ostrosť reznej hrany. Rukoväť modelu je vyrobená z vrstveného kompozitu kvalitného dreva a plastu - nebojí sa vlhkosti a nepohlcuje pachy.

Výhody:

  • Dokonalá ostrosť;
  • Jednoduché použitie;
  • Vysoká kvalita;
  • Čiernená oceľ;
  • Pevná rukoväť.

Chyby:

  • Ostrenie sa robí len špeciálnym kameňom s určitou zrnitosťou.

Samura Kaiju je ideálny na rýchle a kvalitné krájanie zeleniny a sekanie zeleniny.

Victorinox Fibrox kuchynská sekerka 19 cm

Nôž s celkovou dĺžkou 31,5 cm a hmotnosťou len 230 gramov je naostrený pod uhlom 20 stupňov. Dobre sa vyrovná s veľkými kusmi čerstvého a mrazeného mäsa, ako aj s kosťami. Jeho hrubá a výkonná čepeľ ľahko prereže aj silné šľachy.

Výhody:

  • Trvalé továrenské ostrenie;
  • Jednoduchá úprava;
  • Bezpečné uchopenie rukoväte;
  • Certifikovaná položka.

Chyby:

  • Rúčka je príliš malá na mužskú ruku.

Tento model používajú profesionálni šéfkuchári. Obzvlášť často sa používa na výrobu mletého mäsa.

Arcos 287900

Kvalitná sekera na mäso s ergonomickou rukoväťou a čepeľou 25 cm.Rukoväť je vyrobená z polyoxymetylénu, ktorý sa nebojí čistiacich prostriedkov a náhlych zmien teploty. Čepeľ je s rukoväťou pevne spojená nerezovými nitmi.

Výhody:

  • Veľmi silná čepeľ z nehrdzavejúcej ocele;
  • Šírka a masívnosť;
  • Pomerne všestranná aplikácia;
  • Pohodlný zaoblený roh;
  • Talianska kvalita.

Chyby:

  • Dosť ťažké, aj keď pre niekoho to nie je vôbec mínus.

Tomuto nožu podlieha všetko: kosti, veľké kusy mäsa a ryby. Pomôže to urobiť perfektnú náplň, ale na to budete potrebovať dve sekery.

Najlepšie filetovacie nože

Špeciálne tenké a flexibilné nože na filetovanie rýb, hydiny alebo červeného mäsa. Podľa potreby sa vyberie nástroj s inou dĺžkou čepele.

Nasadzovací nôž Bodum Chef 20 cm

Nôž s úzkou a pomerne dlhou čepeľou oddelí filet jedným pohybom. Nie je ťažké s ním spracovať veľké telo rýb. Rukoväť je vyrobená z nehrdzavejúcej ocele s protišmykovým povrchom a je vybavená špeciálnym valčekom pre pohodlné uchopenie.

Práca s nožom je bezpečná aj s mokrými rukami. Vyvažujúci Bodum Chef na najvyššej úrovni. Zvláštnou výhodou tohto nástroja je možnosť umývania v umývačke riadu. Obsahuje ochranné puzdro na čepeľ.

Výhody:

  • Japonská prémiová oceľ;
  • Odolnosť proti opotrebeniu;
  • Ručná výroba;
  • Zachováva si ostrosť po dlhú dobu;
  • Ergonomická rukoväť.

Chyby:

  • Limitovaná edícia.

Tieto nože sú vhodné na každodenné intenzívne používanie, no nájsť takýto model na predaj nebude jednoduché.

BergHOFF Everslice zúbkovaný nôž 23 cm

Ohybný nôž umožňuje dokonalé filetovanie rýb, hydiny a mäsa. Ide o zástupcu „poľovníckeho“ radu. Čierna čepeľ z nehrdzavejúcej ocele a ergonomická polypropylénová rukoväť dodávajú nožu zaujímavý vzhľad. Zárezy na čepeli vám umožňujú pracovať rýchlo a efektívne.

Výhody:

  • Jednoduché použitie;
  • Kvalitná nehrdzavejúca oceľ;
  • Rukoväť potiahnutá silikónom;
  • Dokonalé ostrenie.

Chyby:

  • Ťažko sa čistí rukoväť kvôli drážkam.

Vďaka látkovému púzdru si nôž môžete vziať so sebou do prírody alebo na ryby.

Zwilling Twin Four Star filetovací nôž 18 cm

Nôž je vyrobený kalením za studena. Na rukoväti nie sú žiadne nity a protišmykový plast zaisťuje pohodlné a bezpečné uchopenie. Rukoväť je pohodlná pre malú ženskú aj širokú mužskú dlaň.

Výhody:

  • Optimálna dĺžka čepele;
  • Trvanlivosť;
  • Praktické;
  • Nízka hmotnosť;
  • Rozumná cena.

Chyby:

  • Nie najflexibilnejšia čepeľ.

filé Zwilling Twin Four Star je určené na krájanie vareného a čerstvého mäsa, hydiny alebo rýb.

Najlepšie kuchárske nože

Chef je viacúčelový nástroj, jeden z hlavných a najväčších nožov v kuchyni. Môžu robiť takmer čokoľvek.

Šéfkuchár Tojiro F-300

Japonský kuchársky nôž sa používa predovšetkým na krájanie zeleniny, ovocia a koreňovej zeleniny. Má rovnú čepeľ a dobrú rovnováhu. Nôž nepodlieha korózii a pevnosť mu dodávajú prídavné platne. Najtenšie ostrenie umožňuje rezať plátky, kocky - akýmkoľvek spôsobom. Rukoväť je vyrobená zo stabilizovaného dreva.

Výhody:

  • Ergonomické;
  • Silná oceľ VG-10;
  • Referenčné vytvrdzovanie;
  • Predávam v darčekovej krabičke.

Chyby:

  • Ťažko sa ostrí.

Tento model vám umožňuje rýchlo sekať jedlo a krájať na kúsky perfektnej veľkosti. Je to dobré pre profesionálneho kuchára alebo bežné domáce použitie.

Joseph Joseph Elevate Chef Nôž 35 cm

V rukoväti modelu je zabudovaná záťaž, takže pracovná plocha noža je vždy zaťažená. Náradie je možné umývať iba ručne a pre predĺženie životnosti sa odporúča ihneď ho utrieť dosucha.

Výstupok na rukoväti umožňuje, aby sa nôž v horizontálnej polohe nedotýkal pracovnej dosky. Bezpečnosť skladovania a jednoduchosť prepravy zaisťuje puzdro, ktoré je súčasťou súpravy.

Výhody:

  • Ohybná čepeľ s ostrým hrotom;
  • TPR rukoväť;
  • Krásny dizajn;
  • Dostupná cena.

Chyby:

  • Puzdro sa rýchlo opotrebuje.

Tento nôž je vhodný na krájanie rôznych potravín. Je to veľmi pohodlné a praktické.

Aký kuchynský nôž je lepšie kúpiť

Pri výbere kvalitného náradia si treba dať pozor na materiál, z ktorého je čepeľ vyrobená:

  • Nôž z uhlíkovej ocele sa ľahko brúsi a dobre krája, ale je náchylný na koróziu a vyžaduje starostlivú údržbu.
  • Nehrdzavejúca oceľ nehrdzavie, ale je mäkšia, a preto si vyžaduje častejšie ostrenie, čím sa skracuje životnosť nástroja.
  • Keramický nôž je veľmi odolný (ak nespadne) a čepeľ zostane ostrá niekoľko rokov. Nemôžete to nabrúsiť sami - je lepšie zveriť to profesionálovi.

Na tvare a veľkosti záleží tiež. V kuchyni je dôležité mať aspoň jeden úžitkový nôž s čepeľou 13-20 cm. Vysoko špecializované nástroje sa vyberajú podľa potreby.

Originálne japonské nože majú často jednostranné brúsenie - ľaváci by s tým mali počítať.


Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Hodnotenia