Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Každý vie, že nadšenie pre rýchle občerstvenie je nežiaduce, ale tu hovoríme o všeobecnej možnosti Pitova. Domáce opečené huby, mäso, ryby, zelenina a pekárenské výrobky budú oveľa chutnejšie a užitočnejšie, ak budú varené zvláštnym spôsobom. Na tento účel boli vyvinuté vhodné nástroje - fritézy.
Všeobecné informácie o fritézy
Fritéza je zariadenie, ktoré je určené na vyprážanie výrobkov vo veľkom množstve oleja . Táto technológia spracovania produktov je potrebná na získanie chrumkavej zlaté kôry. V prístroji sa všetko premyslí tak, že olej nie je absorbovaný do jedla, nie je spálený a v pokrme sú zachované všetky nutričné a chuťové vlastnosti. Samotné jedlo nebude mať vysokú kalorickú záťaž.
Elektrická fritéza je desktopová technika, pri ktorej nie je možné spracovať príliš veľa produktov. V najjednoduchšej forme je to kontajner s uzatvoreným vekom. Ďalšou z interných komponentov je košík výrobkov. Princíp fungovania zariadenia je založený na zahrievaní rastlinného oleja, ktorý pod vplyvom svojej vysokej teploty uskutoční vhodné spracovanie výrobkov.
Počas varenia treba dodržať optimálne zohriatie: ak je to nedostatočné, produkt sa rýchlo nasýti tukom. Pri veľmi vysokej teplote bude produkt pokrytý kôrou a vlhkosť vo vnútri. Skúsení kuchári používajú takéto mazanie - hodia kus tela do vyhrievaného tuku. Ak olej ešte nie je dostatočne zahriaty, cesto bude ležať na dne. Vezikuly vychádzajúce z neho ukazujú priemerný teplotný režim. Ale aktívne varenie naznačuje vysokú teplotu.
Ohrev neovplyvňuje okolitú atmosféru - telo je zvyčajne vyrobené z tepelne izolačného materiálu.
Ako funguje fritéza
Všeobecné pravidlá pre fungovanie zariadenia predstavujú nasledujúci algoritmus.
- Olej sa naleje do nádoby.
- Po zapnutí potrebného teplotného režimu začne varenie.
- Výrobky v mriežke sa spúšťajú do fritézy.
- Po zatvorení veka sa ingrediencie začnú vyprážať.
Použitie tejto techniky je pomerne jednoduché aj pre ľudí, ktorí nie sú skúsení v tejto oblasti. Moderné modely majú pohodlné rozhranie: vonkajší ovládací panel sa nachádza na vonkajšej skrinke. Každý moderný model má niekoľko základných režimov prevádzky a najpokročilejšie verzie sú tiež dodatočné. Prakticky každý elektrický fritéza má termostat na ovládanie procesu.
Najpokročilejšie verzie majú tiež rotačný mechanizmus na jednotné vyprážanie.
V moderných elektrických fritékach môžete variť širokú škálu jedál: od hranolčekov až po chebureks a iné recepty.
Nuance prevádzky
Pokiaľ ide o použitý olej, musí byť transparentný. Zákal je znak, že takýto tuk sa nedá použiť. Zmena oleja v fritéze po každom ôsmom poradí potravín av prípade zemiakov po každom dvanástom.
Ekonomické ženy v domácnosti sa obávajú otázkou, kam sa po takom vyprážaní umiestni veľa zvyšného oleja. Pri modeloch s filtrom sa dá použiť v druhom kruhu : po čistení sa opäť uvedie do prevádzky. Produkt sa používa dvakrát racionálne ako v nefiltrovanom analógu
Malý trik: pre bežný model si môžete kúpiť papierový filter z akéhokoľvek obchodu a filtrovať sám.
Mnohí potenciálni používatelia sú zmätení množstvom kalórií, ktoré sú nakoniec obsiahnuté v výslednej miske. Pre týchto ľudí sa hodia modely, ktoré sú pripravené bez oleja . Podobná jednotka má iný názov - fritézu. Neexistuje ani nádoba na olej: všetky tepelné účinky na výrobky sa vykonávajú cirkulujú v kruhu v objeme vzduchu. Tuky sa pridávajú v malých častiach priamo do výrobku (napríklad zemiaky). To znamená, že tu sa stále používa olej, ale vo veľmi malých dávkach.
Tefal ActiFry FZ7072
Ako umývať fritézu
Zvyčajne v domácom prostredí sa takéto zariadenie používa zriedkavo a pôda môže jednoducho vyčistiť po každom vyprážaní. Keď sa technika používa často, stojí za to pravidelne meniť olej a premýšľať o pravidelnom čistení po určitom počte dní. V opačnom prípade bude ťažké odstrániť vzniknutý olej z pôvodného oleja.
Keďže takéto jednotky sa nachádzajú s odnímateľnou a neodstrániteľnou verziou misky, mali by sa umývať rôznymi spôsobmi.
Treba poznamenať, že samotný spotrebič nemožno umývať priamo pod prúdom vody alebo v umývačke riadu - môže to viesť k skratu.
Pred pracím procesom je potrebné spotrebič odpojiť od elektrickej siete a počkať, kým spotrebič vychladne. Olej v horúcom stave môže vážne spáliť, najmä keď je v kontakte s vodou. Zvyšky jedla v miske nemôžu byť oškrabované nôžom alebo tuhým štetcom - takže môžete zničiť povlak. Použitý olej sa do kanalizačného systému neleje - to bude mať za následok upchatie potrubia.
S odnímateľnou miskou
Našťastie takéto výrobky vyrába väčšina výrobcov - takéto zariadenie bude omnoho ľahšie umyť tuky.
- Zvyšok potravín sa odstráni vlhkou handričkou. Zvlášť priľnavé fragmenty by sa mali čistiť silikónovou škrabkou (starostlivo to urobte).
- Ochladená miska sa vytiahne a naleje do vriacej vody. Tu sa pridá kvapka umývacieho prostriedku alebo dve polievkové lyžice obyčajného octu. Všetko zostáva niekoľko hodín.
- Ak sa na obrábacích strojoch vytvorí vápna, môže sa ľahko očistiť špongiou nasiaknutou v 5% octovom roztoku. Potom sa zvyšok bez problémov odstráni papierovou utierkou.
- V umývadle vyberanom z hlbokej fritézy je potrebné aj umývanie v umývadle (po jeho miernom okyslení, navlhčenom niekoľkými kvapkami čistiaceho prostriedku).
Neodoberateľná verzia
Je potrebné umyť fritézu pevnou miskou inak. Po prvé, tuk je vyčerpaný. Jeho pozostatky je možné odstrániť pomocou papierovej obrúsky (ale nie s hubou - bude to len škvrna). Na utretie je potrebné začať od dna pomocou kruhových pohybov prechádzajúcich cez steny. Potom sa do nádoby vleje teplá voda a pridá sa gél, ktorý si majiteľ prania riadu. Všetko je ponechané "odraziť" po dobu pol hodiny.
O polhodinu neskôr sa v zariadení zahrieva voda. Pri silnom znečistení by mal byť niekoľko minút varený. Voda sa vypúšťa a nádoba sa osuší. Skontrolujte misku: ak sú v nej stopové množstvá oleja, znova nalejte vodu a pridajte 1-2 lyžičky octu. Teraz by sa mal variť 5 minút, potom sa voda vypustí a nádoba sa osuší.
Úplne "starý" tuk sa musí odstrániť vriacou vodou s mletým bieliacim mydlom . Doba procedúry je 15-20 minút.
Existuje iný spôsob: pripojiť sódu a ocot, nalejte šumivú zmes do hlbokej fritézy a priveďte do varu.
Po 2-3 mesiacoch intenzívneho používania umyte ohrievač a vyčistite filtre. Nezabudnite na vonkajší povrch - telo by sa malo vyčistiť od škvŕn špongiou a čistiacim prostriedkom. Avšak, mali by ste sa uistiť, že vlhkosť a vlhkosť sa nedostanú na drôty a tlačidlá. Po dokončení postupu sa zariadenie vysuší pomocou papierovej utierky zvonka aj zvnútra.